Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. is een van de meest ervaren fabrikanten en leveranciers van fumaarzuurpoeder cas 110-17-8 in China. Welkom bij groothandel bulk fumaarzuurpoeder cas 110-17-8 van hoge kwaliteit, te koop hier vanuit onze fabriek. Goede service en een redelijke prijs zijn beschikbaar.
Fumaarzuur poeder, ook bekend als fumaarzuur, fumaarzuur en corydrinezuur, CAS 110-17-8, met de chemische formule C4H4O4, is een carbonzuur afgeleid van buteen en is een kleurloos, brandbaar wit poeder of kleurloos kristal. Het is oplosbaar in ethanol, enigszins oplosbaar in water en ether, en onoplosbaar in chloroform, tetrachloorkoolstof en benzeen. Fumaarzuur heeft een fruitzure smaak, die ongeveer 1,5 keer zo sterk is als citroenzuur. Daarom kan een fumaarzuuroplossing met een lage concentratie citroenzuur vervangen. Omdat het echter enigszins oplosbaar is in water, wordt het over het algemeen niet alleen gebruikt. Het wordt vaak gebruikt in combinatie met citroenzuur en wijnsteenzuur, waardoor een zure fruitsmaak kan ontstaan.
Fumaarzuur heeft een sterke bufferende eigenschap om de pH-waarde van de waterige oplossing op ongeveer 3,0 te houden (de pH-waarde van de waterige oplossing is 2,25-2,7), wat vooral belangrijk is voor conserveermiddelen en andere conserveermiddelen die geschikt zijn om te functioneren bij ongeveer 3,0. Daarom wordt het vaak gebruikt als een van de belangrijkste componenten van samengestelde conserveermiddelen. Bovendien heeft het ook een zwak antioxidantvermogen en speelt het een stabiliserende rol in water-in-olie-emulgatoren.
|
Chemische formule |
C4H4O4 |
|
Exacte massa |
116 |
|
Moleculair gewicht |
116 |
|
m/z |
116 (100.0%), 117 (4.3%) |
|
Elementaire analyse |
C, 41.39; H, 3.47; O, 55.13 |
|
|
|
Fumaarzuur poeder, ook bekend als fumaarzuur, is een organisch zuur met een brede toepassingswaarde op meerdere gebieden. De moleculaire formule is C4H4O4, een kleurloos kristal met een sterke zuurgraad en adstringentie, evenals een goede oplosbaarheid in water. In de voedingsindustrie wordt fumaarzuur gebruikt als zuurteregelaar, verzuring, antioxidant, beitspromotor en smaakstof vanwege zijn unieke fysisch-chemische en biologische eigenschappen. Het speelt een belangrijke rol bij het verbeteren van de smaak, houdbaarheid en veiligheid van voedsel.
1. Als zuurteregelaar
In de voedingsindustrie wordt fumaarzuur vaak gebruikt als zuurteregelaar om de zuurgraad en alkaliteit van voedsel aan te passen en de smaak en smaak te verbeteren. De zuurgraad is ongeveer 1,5 maal die van citroenzuur, waardoor het een sterker zuur effect heeft. Fumaarzuur kan alkalische componenten in voedsel neutraliseren, waardoor de smaak van voedsel zuurder en verfrissender wordt, terwijl het ook helpt om het zuur-base-evenwicht van voedsel te behouden en de algehele kwaliteit ervan te verbeteren.
(1) Toepassing in vleesproducten
Bij de vleesverwerking dient fumaarzuur als zuurteregelaar, wat de smaak en smaak van vleesproducten kan verbeteren. In vleesproducten zoals hamworsten, worsten en rookworsten kan fumaarzuur bijvoorbeeld de alkalische componenten in het vlees neutraliseren, waardoor de vleesproducten lekkerder en smakelijker worden. Tegelijkertijd kan fumaarzuur ook het waterhoudend vermogen van vleesproducten verbeteren, hun elasticiteit vergroten, het verlies aan vleessap tijdens de verwerking verminderen en zo de opbrengst en kwaliteit van vleesproducten verbeteren.
(2) Toepassing in aquatische producten
Fumaarzuur kan ook fungeren als zuurteregelaar bij de verwerking van aquatische producten. Fumaarzuur kan de smaak en smaak van aquatische producten, zoals vispastaproducten, visballetjes en visfilets, verbeteren, waardoor ze lekkerder en smakelijker worden. Bovendien kan fumaarzuur de waterretentie en elasticiteit van aquatische producten verbeteren, het waterverlies tijdens de verwerking verminderen en zo de kwaliteit en smaak van aquatische producten verbeteren.
(3) Toepassing in gebak
Fumaarzuur kan als zuurteregelaar de smaak en smaak van gebak, zoals brood en koekjes, in gebak verbeteren. Fumaarzuur kan de alkalische componenten in bloem neutraliseren, waardoor gebakken producten zachter en lekkerder worden. Ondertussen kan fumaarhulpmiddel ook het gashoudend vermogen van gebakken goederen verbeteren, waardoor ze luchtiger en zachter worden, waardoor de kwaliteit en smaak van gebakken goederen wordt verbeterd.
(4) Toepassing in dranken
Fumaarzuur kan als zuurteregelaar de smaak en smaak van dranken verbeteren. In verfrissende dranken, vruchtensapdranken enz. kan fumaarzuur bijvoorbeeld de zuurgraad van de drank verhogen en de versheid en smaak ervan verbeteren. Tegelijkertijd kan fumaarzuur ook samen met zoetstoffen, essences enz. worden gebruikt om de smaak van de drank diverser te maken.
2. Als verzuurder
Fumaarzuur kan ook worden gebruikt als verzuurder om de pH-waarde van voedsel te verlagen, waardoor de groei en voortplanting van micro-organismen wordt geremd en de houdbaarheid van voedsel wordt verlengd. In de voedingsindustrie wordt fumaarzuur veel gebruikt als verzuurder.
(1) Toepassing in fruit- en groenteproducten
In groente- en fruitproducten dient fumaarzuur als verzuurder, die de pH-waarde van de producten kan verlagen, waardoor de groei en voortplanting van micro-organismen wordt geremd en de houdbaarheid ervan wordt verlengd. In fruit- en groenteproducten zoals jam, gelei, ingeblikt fruit, enz. kan fumaarzuur bijvoorbeeld de groei van bacteriën en schimmels remmen, waardoor het bederf van fruit- en groenteproducten wordt voorkomen. Ondertussen kan fumaarzuur ook de zuurgraad van fruit- en groenteproducten verhogen, waardoor hun smaak en smaak verbeteren.
(2) Toepassing in zuivelproducten
Fumaarzuur kan ook worden gebruikt als verzuurder in zuivelproducten. Door de pH-waarde van zuivelproducten te verlagen, kan fumaarzuur de groei en voortplanting van micro-organismen zoals melkzuurbacteriën remmen, waardoor de houdbaarheid van zuivelproducten wordt verlengd. Bovendien kan fumaarhulpmiddel de smaak en het aroma van zuivelproducten verbeteren, waardoor ze lekkerder en smakelijker worden.
(3) Toepassing in sojaproducten
Fumaarzuur kan ook worden gebruikt als verzuurder in sojaproducten. Door de pH-waarde van sojaproducten te verlagen, kan fumaarzuur de groei van bacteriën en schimmels remmen, waardoor wordt voorkomen dat sojaproducten bederven en bederven. Ondertussen kan fumaarhulpmiddel ook de smaak en smaak van sojaproducten verbeteren, waardoor ze lekkerder en smakelijker worden.
3. Als antioxidant
Fumaarzuur heeft antioxiderende eigenschappen, die vetoxidatie en ranzigheid in voedsel kunnen voorkomen, waardoor de houdbaarheid van voedsel wordt verlengd. In de voedingsindustrie wordt fumaarzuur ook veel gebruikt als antioxidant.
(1) Toepassing in olie- en vetproducten
Fumaarzuur kan als antioxidant in olieproducten oxidatie en ranzigheid van olie voorkomen, waardoor de houdbaarheid van olieproducten wordt verlengd. In eetbare oliën, kunstmatige boter en andere olieproducten kan fumaarzuur bijvoorbeeld de oxidatie en afbraak van onverzadigde vetzuren in de olie remmen, waardoor wordt voorkomen dat de olie geurtjes en bederf produceert. Ondertussen kan fumaarhulp ook de stabiliteit van olieproducten verbeteren, waardoor ze geschikter worden voor opslag en transport.
(2) Toepassing in vleesproducten
Fumaarzuur kan ook worden gebruikt als antioxidant in vleesproducten. Door de oxidatie en ranzigheid van vetten in vleesproducten te remmen, kan fumaarzuur de houdbaarheid van vleesproducten verlengen en voorkomen dat ze geurtjes en bederf produceren. Bovendien kan fumaarhulpmiddel de kleur en smaak van vleesproducten verbeteren, waardoor ze lekkerder en smakelijker worden.
(3) Toepassing in gebak
Fumaarzuur kan, als antioxidant in gebak, voorkomen dat het vet in gebak wordt geoxideerd en afgebroken, waardoor de houdbaarheid van gebak wordt verlengd. In gebakken goederen zoals brood en koekjes kan fumaarzuur bijvoorbeeld de geur en het bederf veroorzaakt door vetoxidatie remmen, waardoor gebakken goederen zachter en lekkerder worden. Ondertussen kan fumaarhulpmiddel ook de kleur en smaak van gebakken goederen verbeteren, waardoor ze verleidelijker worden.
4. Als beitsversneller
Fumaarzuur poederheeft het effect dat het het beitsen van voedsel bevordert, wat de penetratie en diffusie van zout in voedsel kan versnellen, waardoor voedsel sneller een beitseffect bereikt. In de voedingsindustrie wordt fumaarzuur ook veel gebruikt als beitsversneller.
(1) Toepassing in gebeitste producten
In gebeitste producten werkt fumaarzuur als een beitsversneller, die de penetratie en diffusie van zout in gebeitste producten kan versnellen, waardoor deze het beitseffect sneller bereiken. In augurken, ingelegde groenten en andere augurken kan fumaarzuur bijvoorbeeld de penetratie van zout in groenten versnellen, zodat groenten sneller het beitseffect kunnen bereiken en de kwaliteit en smaak van augurken kunnen verbeteren.
(2) Toepassing in vleesproducten
Fumaarzuur kan ook worden gebruikt als beitsversneller in vleesproducten. Door de penetratie en diffusie van zout in vleesproducten te versnellen, kan fumaarhulpmiddel het pekelproces versnellen en de kwaliteit en smaak van vleesproducten verbeteren. Bovendien kan fumaarhulpmiddel de kleur en smaak van vleesproducten verbeteren, waardoor ze lekkerder en smakelijker worden.
5. Als specerij
Fumaarzuur zelf heeft een unieke zure smaak en aroma, die als specerij kan worden gebruikt om de smaak en smaak van voedsel te verbeteren. In de voedingsindustrie wordt fumaarzuur ook veel gebruikt als smaakstof.
(1) Toepassing in specerijen
Fumaarzuur kan worden gebruikt als zuurteregelaar in smaakmakers om de zuurheid en smaak ervan te verbeteren. In smaakmakers zoals azijn en sojasaus kan fumaarzuur bijvoorbeeld de zuurgraad en versheid van de smaakmaker verhogen, waardoor deze geschikter wordt voor koken en kruiden.
(2) Toepassing in snoep
In snoepjes kan fumaarzuur worden gebruikt als zuurteregelaar en smaakstof. Door de zuurgraad en het aroma van snoepjes te verhogen, kan fumaarzuur de smaak en smaak ervan verbeteren, waardoor ze verleidelijker en lekkerder worden. Ondertussen kan fumaarzuur ook de houdbaarheid en stabiliteit van snoep verbeteren, waardoor wordt voorkomen dat het bederft en onaangename geuren produceert.
(3) Toepassing in koude dranken
Fumaarzuur kan ook worden gebruikt als zuurteregelaar en smaakstof in koude dranken. Door de zuurgraad en het aroma van koude dranken te verhogen, kan fumaarzuur de smaak en smaak ervan verbeteren, waardoor ze verfrissender en lekkerder worden. Ondertussen kan fumaarzuur ook de houdbaarheid en stabiliteit van koude dranken verbeteren, waardoor wordt voorkomen dat ze bederven en onaangename geuren produceren.
Biosynthese:
De biosynthese vanfumaarzuur poederomvat enzymgekatalyseerde transformatie en microbiële fermentatie. Halverwege de jaren negentig werd bij de enzymkatalytische conversiemethode over het algemeen maleïnezuur gebruikt als substraat om fumaarzuur te bereiden onder invloed van maleïnezuurisomerase.
Deze methode heeft een hoge conversie-efficiëntie en opbrengst. Als het samen met aspartase wordt gebruikt, kan het ook direct asparaginezuur uit maleïnezuur bereiden. Japan heeft in dit opzicht veel werk verricht 10-131, en uit onderzoek is gebleken dat sommige maleïnezuurisomerasen de hoge temperatuur van 50 graden Q kunnen weerstaan, wat de katalytische omzettingsefficiëntie van het enzym aanzienlijk kan verbeteren. Het onderzoek naar de productie van fumaarzuurhulpmiddelen door schimmelfermentatie begon in het begin van de 20e eeuw. Met de vooruitgang van wetenschap en technologie bereikte de opbrengst van fumaarhulp ooit 30% ~ 40%.
Industriële methode:
Voornamelijk door de oxidatie van benzeen (of buteen) tot maleïnezuur (of maleïnezuuranhydride) in aanwezigheid van een katalysator, en vervolgens door isomerisatie. Benzeen (of 80% buteen) wordt met overtollige lucht geoxideerd in een wervelbed- of vastbedreactor om maleïnezuuranhydride te produceren, dat wordt geabsorbeerd in maleïnezuur door de hulpoplossing te laten circuleren. Na ontkleuring en filtratie wordt maleïnezuurhulpmiddel geïsomeriseerd met een thioureumkatalysator. Het reagens wordt gefiltreerd, gewassen en gedroogd om fumaarzuurhulpmiddel te verkrijgen. De isomerisatiekatalysator maakt ook gebruik van een mengsel van ammoniumpersulfaat, ammoniumbromide of metaalzout, aminezout, mercaptaan en 10-20% zoutzuur. Koolhydraten zoals sucrose, glucose en maltose kunnen ook door Rhizopus nigrum worden gefermenteerd om fumaarzuur te produceren.
Chemische synthese:
Processtroom: benzeen of butyleen en lucht, katalytische oxidatie, hydrolyse, concentratie, kristallisatie en eindproducten.
Isomerisatie van maleïnezuur
Benzeen of buteen (80%) en overtollige lucht worden geabsorbeerd door een circulerend vloeistofveld in een wervelbed- of vastbedreactor om maleïnezuurhulp te genereren. Onder invloed van de thioureumkatalysator wordt maleïnezuurhulpmiddel verwarmd tot 145-260 graden en vervolgens geïsomeriseerd om fumaarzuurhulpmiddel te produceren, dat vervolgens wordt gekoeld, gefilterd, gewassen met zoutzuurhulpmiddel, gedroogd en gemalen om het eindproduct te verkrijgen.
De grondstoffen van deze methode worden doorgaans bereid volgens de benzeenmethode en de n-butaanmethode, met een rendement van ongeveer 93,0%. Het heeft de voordelen van gemakkelijk transport, geen corrosie van apparatuur en een laag verbruik. De nadelen zijn dat er oliebronnen voor nodig zijn en dat de procesomstandigheden zwaar zijn.
Furfurale oxidatie
Met furfural en water als grondstoffen werden 58,5 g KClO3-poeder, een geschikte hoeveelheid V2O5/MoO3 (0,8:1) katalysator en 100 ml 0,5 mol/l zoutzuuroplossing toegevoegd aan een bekerglas van 250 ml, continu geroerd tot 110 graden, en 20 ml furfural werd druppelsgewijs toegevoegd. Na de toevoeging liet men de reactie 2 uur voortduren. Vervolgens wordt het ruwe fumaarzuur verkregen door afkoelen en filteren.
De opbrengst van deze methode bedraagt 83,0%. De voordelen van deze methode zijn geen industriële vervuiling en het bijproduct KCl kan worden gerecycled als landbouwmeststof. Het nadeel is dat de productiekosten hoog zijn.
Fermentatie
Met vloeibare paraffine als grondstof en Rhizopus niger als stam werd het product van fumaarzuur verkregen door diepe fermentatie gedurende 80-90 uur, gevolgd door scheiding, ontkleuring, kristallisatie, drogen en andere meerstapsprocessen. Het succespercentage van vloeibare paraffine is ongeveer 50% en het extractiepercentage ligt boven de 50%. Daarnaast kan het ook gefermenteerd worden met grondstoffen als yam en zetmeel.
Het eenvoudigste onverzadigde dicarbonzuur.Fumaarzuur poederwerd voor het eerst aangetroffen in Yanhusuo en komt ook voor in een verscheidenheid aan paddenstoelen en vers rundvlees. De fumaarzuuracd en maleïnezuuracd zijn geometrische isomeren van elkaar. Het fumaarzuur wordt bij verhitting tot 250-300 graden omgezet in maleïnezuur. Het fumaarzuur kan ook mono- en binaire esters of amiden genereren, maar het kan geen monoacylchloride genereren. Het reageert met fosforpentachloride of thionylchloride en vormt binair acylchloride. Het fumaarzuur wordt door kaliumpermanganaat geoxideerd om racemisch wijnsteenzuur te vormen.
Veelgestelde vragen
Is fumaarzuur slecht voor je?
Fumaarzuurkan invloed op u hebben als u inademt. * Contact kan de huid en ogen irriteren en verbranden. * Het inademen van fumaarzuur kan de neus en keel irriteren en hoesten en piepende ademhaling veroorzaken. * Fumaarzuur kan de nieren beschadigen.
Wat doet fumaarzuur voor de huid?
FARMACODYNAMISCHE EFFECTEN VAN FUMARIZUURESTERS
Er wordt gedacht aan FAEpsoriasis verbeteren door de functies van leukocyten, keratinocyten en/of endotheel te veranderen.
Is fumaarzuur toegestaan in Europa?
Volgens de geharmoniseerde classificatie en etikettering (CLP00), goedgekeurd door de Europese Unie, veroorzaakt deze stof ernstige oogirritatie.Deze stof is geregistreerd onder de REACH-verordening en wordt vervaardigd in en/of geïmporteerd in de Europese Economische Ruimte, met een hoeveelheid groter dan of gelijk aan 10 000 tot < 100 000 ton per jaar.
Waarom zit fumaarzuur in voedsel?
Fumaarzuur is een niet-giftig, organisch materiaal dat in verschillende voedingsmiddelen wordt gebruiktom de smaak te verbeteren, de zuurgraad te reguleren en de houdbaarheid- te verlengen. Tot de voedselsoorten behoren bakkerijproducten zoals tortilla's, maar ook verschillende snoepjes, gelei, droge mixen en frisdranken in poedervorm.
Populaire tags: fumaarzuurpoeder cas 110-17-8, leveranciers, fabrikanten, fabriek, groothandel, kopen, prijs, bulk, te koop