Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. is een van de meest ervaren fabrikanten en leveranciers van l-cysteïnepoeder cas 52-90-4 in China. Welkom bij groothandel bulk l-cysteïnepoeder cas 52-90-4 van hoge kwaliteit, te koop hier vanuit onze fabriek. Goede service en een redelijke prijs zijn beschikbaar.
L-cysteïnepoederis een isomeer van cysteïne en kan worden omgezet uit methionine. Het wordt ook wel L-cysteïne of cysteïne genoemd en is een essentieel aminozuur dat een cruciale rol speelt in verschillende biologische processen. Cysteïne is wit kristal of kristallijn poeder, oplosbaar in water, licht geurig, onoplosbaar in ethanol, onoplosbaar in ether en andere organische oplosmiddelen. Chemisch gezien heeft het een zwavel-bevattende zijketen, waardoor het uniek is onder andere aminozuren. Deze zwavelgroep is essentieel voor de vorming van disulfidebindingen in eiwitten en draagt bij aan hun stabiliteit en structuur. In het menselijk lichaam is L-cysteïne betrokken bij de synthese van glutathion, een krachtige antioxidant die cellen helpt beschermen tegen oxidatieve stress en schade.
|
|
|
|
Chemische formule |
C3H7NO2S |
|
Exacte massa |
121.02 |
|
Moleculair gewicht |
121.15 |
|
m/z |
121.02 (100.0%), 123.02 (4.5%), 122.02 (3.2%) |
|
Elementaire analyse |
C, 29.74; H, 5.82; N, 11.56; O, 26.41; S, 26.46 |
L-cysteïnepoeder, molecuulgewicht 121,16, CAS-nummer 52-90-4, is het enige aminozuur onder de 20 basische aminozuren waaruit eiwitten bestaan, dat een actieve thiolgroep (-SH) bevat. Deze unieke chemische structuur geeft het een uitstekende reduceerbaarheid en multifunctionaliteit, waardoor het een onvervangbare rol speelt in de voedingsindustrie. Van broodfermentatie tot antioxidant van vruchtensap, van bescherming van de vleeskleur tot voedingsverbetering van zuivelproducten, met zijn "veelzijdige" kenmerken is het een van de meest gebruikte aminozuuradditieven in de moderne voedingsindustrie geworden.
1.Brood- en meelproducten: de 'gouden partner' van fermentatiebevordering en anti-veroudering
Dit is het meest klassieke en grootste toepassingsscenario in de voeding en kan het ‘zieladditief’ van de broodindustrie worden genoemd.
1.1 Gistingsbevordering en glutenverbetering
De thiolgroep (- SH) heeft een sterke reduceerbaarheid en kan uitwisselingsreacties ondergaan met disulfidebindingen (- S-S -) in gluteneiwitten, waardoor een nieuw disulfidebindingsnetwerk wordt gevormd en de drie- dimensionale structuur van gluten verandert, waardoor het zachter en elastischer wordt.
Het directe effect van dit effect is dat de deegverwerkingsprestaties aanzienlijk worden verbeterd, de vorm gladder is, het broodvolume toeneemt en de interne structuur delicater en uniformer is.
De rijping van algemeen deeg vereist fermentatie gedurende maximaal 3-5 uur, maar de "snelle methode", waarbij het als reductiemiddel en kaliumbromaat als oxidatiemiddel wordt gebruikt, kan de baktijd van het brood aanzienlijk verkorten en de werkomstandigheden fundamenteel verbeteren. Deze technologie is erkend door wetgeving in landen als de Verenigde Staten, Canada en Japan, en is officieel opgenomen in de voedselwetgeving.
1.2. Voorkom broodveroudering (conserveren)
Brood wordt tijdens opslag hard en valt eraf als gevolg van retrogradatie van zetmeel, ook wel het ‘verouderingsfenomeen’ genoemd. Door deel te nemen aan de oxidatie-reductiereactie van deeg, wordt het retrogradatieproces van zetmeel effectief vertraagd, waardoor de houdbaarheid en houdbaarheid van brood aanzienlijk wordt verlengd. Onderzoek heeft aangetoond dat wanneer L-cysteïne en ascorbinezuur synergetisch worden gebruikt als reductiemiddelen in een moleculaire verhouding van 1:1, niet alleen de structuur, de smaak en het aroma van brood in een kortere tijd kunnen worden verbeterd, maar ook betere conserveringseffecten kunnen worden bereikt.
1.2. Voedingswaarde verrijkt brood
De nutritionele broodverrijker die er hoofdzakelijk mee is geformuleerd, kan ook de voedingsstoffen zoals fosfor en calcium aanvullen die het menselijk lichaam nodig heeft, de hoeveelheid witte suiker verminderen zonder de productiekosten te verhogen, de voedingswaarde van het product aanzienlijk verbeteren met behoud van dezelfde verkoopprijs, en de gezonde ontwikkeling van de broodindustrie bevorderen.
2. Sappen en dranken: de 'Color Guardian' voor antioxidanten en anti-bruining
Natuurlijk vruchtensap is rijk aan vitamine C (ascorbinezuur), maar vitamine C wordt gemakkelijk geoxideerd door zuurstof in de lucht, waardoor het sap bruin wordt en schadelijke stoffen vrijkomen, wat de productkwaliteit en de consumentenervaring ernstig aantast. Het is het ‘wapen’ dat dit pijnpunt oplost.
2.1. Voorkom oxidatie en bruinkleuring van vitamine C
Als krachtig reductiemiddel kan het reageren met de oxidatieproducten van vitamine C wanneer het aan vruchtensap wordt toegevoegd, waardoor verdere oxidatie van vitamine C wordt voorkomen en zo de stabiliteit ervan wordt beschermd.
Voorkomt bruin worden van vruchtensap en behoudt de natuurlijke kleur en voedingswaarde. Deze functie is vooral belangrijk in natuurlijke vruchtensappen en frisdranken.
2.2. Verleng de houdbaarheid
Door oxidatie en niet-enzymatische bruiningsreacties te remmen, kan L-cysteïne de houdbaarheid van natuurlijke vruchtensappen en frisdranken aanzienlijk verlengen. L-Cysteïne-additieven worden in het buitenland vaak toegevoegd aan natuurlijke vruchtensappen en andere frisdranken, wat een industriële praktijk is geworden.
2.3. Specifieke doseringsnormen
Volgens GB 2760-2024 bedraagt de dosering L-cysteïnehydrochloride die wordt gebruikt voor natuurlijk vruchtensap 0,2-0,8 g/kg.
2.4. Collaboratief antioxidantsysteem
Onderzoek heeft aangetoond dat het beste reductie-effect optreedt wanneer de moleculaire verhouding van ascorbinezuur tot L-cysteïne in stabiele voedselantioxidanten 1:1 is. Dit samenwerkingssysteem voorkomt niet alleen effectief voedselbederf, maar remt ook de aanmaak en het zwart worden van kleurstoffen, waardoor het de "gouden formule" van de sapdrankindustrie wordt.
3. Vleesverwerking: een "veiligheidsbarrière" voor kleurbescherming, behoud en remming van kankerverwekkende stoffen
Op het gebied van de vleesverwerking isl-cysteïnepoedervertoont meerdere beschermende functies en is een onmisbaar functioneel additief in de vleesindustrie.
3.1. Kleurbeschermende functie
De thiolgroep kan reageren met oxidatieve stoffen in vlees, waardoor oxidatiereacties worden voorkomen en pigmenten zoals myoglobine worden beschermd tegen oxidatie, waardoor de helderrode kleur van vleesproducten behouden blijft.
Het is de moeite waard te vermelden dat het kleureffect ervan beter is dan dat van traditioneel nitriet, en dat het de gezondheidsrisico's die door nitriet worden veroorzaakt fundamenteel kan vermijden.
3.2. Voorkom de vorming van nitrosaminen
Dit is de strategisch meest belangrijke functie in de vleesverwerking. Wanneer L-cysteïne wordt toegevoegd, is niet alleen het kleureffect beter dan traditioneel nitriet, maar kan het ook effectief het carcinogene effect van dimethylnitrosamine (NDMA) voorkomen. Deze eigenschap maakt het een ideaal kleurbeschermer ter vervanging van nitriet, wat van groot belang is voor de bescherming van de gezondheid van de consument.
3.3 Antioxidant- en antibacteriële conservering
Het kan complexen vormen met metaalionen (zoals ijzer en koper) in vlees, waardoor het katalytische effect van metaalionen op oxidatiereacties wordt verminderd. Tegelijkertijd heeft het ook een bepaald antibacterieel effect, dat de groei en reproductie van micro-organismen kan remmen en de houdbaarheid van vleesproducten kan verlengen.
3.4. Metaalionchelatie
Experimenten hebben aangetoond dat het voeren van hoge doses anorganisch koper aan ratten en kippen de koperafzetting in de lever aanzienlijk kan verminderen, wat wijst op het aanzienlijke chelerende vermogen ervan ten opzichte van metaalionen. Deze eigenschap kan door metaal gekatalyseerde oxidatie en bederf bij de vleesverwerking effectief voorkomen.
4. Zuivelproducten en melkpoeder: de "dubbele effectfactor" van antioxidanten en voedingsverbetering
Het schittert ook volop in de zuivelindustrie, vooral in de melkpoederindustrie, waar het een onvervangbare positie inneemt.
4.1. Voorkom dat melkpoeder oxideert en bederft
Japan gebruikt het vaak in melkpoeder om te voorkomen dat het bederft. De reducerende eigenschap van de thiolgroep voorkomt effectief de oxidatie van vet en eiwit in melkpoeder, verlengt de houdbaarheid van melkpoeder en behoudt de versheid en voedingswaarde ervan.
4.2. Voedingsverbetering en smaakverbetering
Het toevoegen van L-cysteïne aan zuivelproducten zoals yoghurt en ijs kan de smaak en kwaliteit ervan verbeteren. Als voedingsversterker mag de toegevoegde hoeveelheid niet meer dan 2,3% van het totale eiwitgehalte bedragen (inclusief L-cysteïne).
4.3. Stabiele aminozuurinfusie
Het kan ook worden gebruikt als stabilisator bij aminozuurinfusie om de oxidatie en afbraak van aminozuren in infusie te voorkomen, waardoor de kwaliteit en veiligheid van infusieproducten wordt gegarandeerd.
Momenteel is de synthese vanL-cysteïnepoederomvat voornamelijk vermindering van haarhydrolyse, enzymatische synthese, chemische synthese en fermentatie. De productie van L-cysteïne in China hangt voornamelijk af van de hydrolyse van haarzuur om L-cystine te extraheren, en vervolgens van de chemische of elektrolytische reductie van L-cystine om L-cysteïne te verkrijgen. Er zijn in het buitenland twee methoden voor enzymatische synthese en chemische synthese. Verschillende productiemethoden worden als volgt beschreven:
Het hoofdbestanddeel van haar (haar, varkenshaar, verenstengel) is keratine, dat is samengesteld uit verschillende n-aminozuren, waarin het L-cysteïnegehalte 12-14 is. Daarom wordt het in de industrie vaak gebruikt om haar te hydrolyseren om L-cystine te produceren, en vervolgens L-cysteïne te verkrijgen door middel van elektrolytische reductie.
Bij de hydrolyse van keratine worden doorgaans twee methoden gebruikt: alkalische hydrolyse en zure hydrolyse. Omdat de alkalische hydrolysemethode het aminozuur na de hydrolyse van keratine ernstig vernietigt en de opbrengst laag is, zal de alkalische hydrolyse bovendien ook de racemische reactie van aminozuur veroorzaken, zodat de zure hydrolysemethode momenteel over het algemeen voor de productie wordt gebruikt. Het door zure hydrolyse verkregen L-cystine moet verder worden gereduceerd door elektrolyse of tinpoeder om L-cysteïne te verkrijgen.
In 1997 stelde de afdeling scheikunde van de Universiteit van Sichuan de manier van chemische synthese van L-cysteïne voor, gebaseerd op het "asymmetrische syntheseprincipe". Het syntheseprincipe is om chlooralkanen te gebruiken om cysteïne te verkrijgen via oxidatiereactie, additiereactie, reductiereactie en substitutiereactie. De extractiesnelheid van cysteïne is 7,5. De chemische synthese van cysteïne vereist een meerstapsreactie om een racemaat van het DL-type te produceren. Alleen via chemische resolutie kan de vereiste L-cysteïne worden verkregen voor de synthese van L-cysteïne-tussenproducten.
De fermentatieproductie bevindt zich nu in de fase van exploratie, en grootschalige productie-wordt nog steeds beperkt door bepaalde omstandigheden. De belangrijkste reden is dat het syntheseproces van L-cysteïne in micro-organismen complex is, en het belangrijkste probleem bij de synthese is de bron van SH. Voor de meeste planten en micro-organismen is één SH-groep afkomstig van S (); 1. S () j - kan echter worden gereduceerd tot wat sulfide, wat een moeilijk probleem is om op te lossen bij de productie van L-cysteïne door fermentatie.
Op dit moment is er niet gerapporteerd dat L-cysteïne wordt geproduceerd door fermentatie met wildtype stammen. Sommige buitenlandse wetenschappers hebben echter het enzymsysteem en het regulerende gen van de productie van L-cysteïne door bacteriën bestudeerd en geprobeerd L-cysteïne te fermenteren met een mutante of technische stam.
Enzymatische synthese van nuttige stoffen, meestal dure fijne chemische producten, wordt gekenmerkt door optische activiteit en een eenvoudig proces, dat onvergelijkbaar is met chemische synthese. De afgelopen jaren heeft de technologie van de enzymatische bereiding van aminozuren uit micro-organismen zich snel ontwikkeld.
Genetische manipulatietechnologie is op grote schaal toegepast bij de verbetering van microbiële stammen. Het vergroot niet alleen de richting en reikwijdte van stamverbetering, maar maakt ook de transformatie van microbiële stammen mogelijk van onbekende mutatie en mutagenese naar gerichte mutatie.
Het verbetert voornamelijk de productiecapaciteit van productiesoorten op de volgende manieren:
(1) het gebruik van polymerasekettingreactietechnologie (PCR) om doelgenen te modificeren om de vitaliteit van genproducten te vergroten;
(2) Gebruik sterke promoters of onafhankelijke promoters om het transcriptieaantal van doelgenen te verhogen;
(3) Het klonen van het doelgen in een standaardstam of andere stammen waarmee het product gemakkelijker kan worden verkregen, bijvoorbeeld het overbrengen van het doelgen naar een stam die resistent is tegen verhoogde substraattolerantie of feedbackremming van het product;
(4) Klonering van actieve genen of deletie-remmende genen die bevorderlijk zijn voor de transcriptie van het doelgen.
bijwerking
L-Cysteïne is een zwavel-bevattend niet-essentieel aminozuur dat wijdverbreid aanwezig is in de natuur en deelneemt aan verschillende belangrijke metabolische processen in levende organismen. Hoewel het een breed scala aan toepassingen heeft op het gebied van voeding, medicijnen, cosmetica, enz., kan overmatig of oneigenlijk gebruik een reeks bijwerkingen veroorzaken:
Bijwerkingen gerelateerd aan orale supplementen
Reacties van het spijsverteringsstelsel
Veel voorkomende symptomen:
Misselijkheid, braken, diarree, buikpijn, droge mond en slechte adem.
Mechanisme:
De thiolgroep (- SH) van L-Cysteïne is irriterend en kan het maagdarmslijmvlies direct stimuleren; Inname van hoge doses kan de balans van de darmmicrobiota verstoren en tot diarree leiden.
Suggestie:
De aanvangsdosis moet worden gehalveerd en geleidelijk worden verhoogd tot de aanbevolen hoeveelheid (meestal 500-1000 mg per dag). Innemen bij de maaltijd of onmiddellijk na de maaltijd om gastro-intestinale irritatie te verminderen.
Allergische reacties
Veel voorkomende symptomen:
Jeuk, huiduitslag, urticaria, blozen in het gezicht, moeite met ademhalen en zeldzame anafylactische shock.
Mechanisme:
L-Cysteïne kan werken als een hapteen en zich binden aan eiwitten in het lichaam om een compleet antigeen te vormen, wat een immuunreactie teweegbrengt.
Suggestie:
Voer vóór het eerste gebruik een huidpriktest of serum-IgE-test uit.
Stop onmiddellijk met het innemen van medicijnen als allergische symptomen optreden en zoek medische hulp voor een anti-allergische behandeling. Mensen met allergieën moeten het met voorzichtigheid gebruiken.
Metabolische en elektrolytenstoornissen
Veel voorkomende symptomen:
Acidose, hypokaliëmie, hyperammoniëmie (zeldzaam).
Mechanisme:
L-Het cysteïnemetabolisme produceert sulfaten, en overmatige inname kan de belasting van de nieren verhogen, wat kan leiden tot metabole acidose. Hoge doses NAC kunnen de overdracht van kaliumionen naar de cellen bevorderen, wat kan leiden tot hypokaliëmie.
Suggestie:
Patiënten met nierinsufficiëntie moeten het gebruik van hoge-dosis L-Cysteïne vermijden. Langetermijngebruikers moeten regelmatig hun bloedkalium-, bloedammoniak- en zuur{3}}-base-evenwicht controleren. Patiënten met een leverfunctiestoornis moeten het gebruiken onder begeleiding van een arts.
Patiënten met leverdisfunctie ervaren een verminderde werkingl-cysteïnepoedermetabolisme en ammoniakaccumulatie leidend tot hyperammoniëmie.
Neurologische reactie
Veel voorkomende symptomen:
Hoofdpijn, duizeligheid, slaperigheid, slapeloosheid, angst (tegenstrijdige reacties).
Mechanisme:
L-Cysteïne kan symptomen van het centrale zenuwstelsel veroorzaken door het glutamaatmetabolisme te beïnvloeden, waardoor de neurotransmitterbalans wordt verstoord.
Suggestie:
Vermijd inname vóór het slapengaan om te voorkomen dat de slaap wordt beïnvloed.
Als er neurologische symptomen optreden, moet worden beoordeeld of er sprake is van interactie met andere medicijnen (zoals antidepressiva). Langdurige gebruikers moeten regelmatig neurologische functiebeoordelingen ondergaan.
Veelgestelde vragen
Wie mag L-cysteïne niet gebruiken?
+
-
Zwangerschap en borstvoeding: De veiligheid van L-cysteïnesuppletie tijdens zwangerschap en borstvoeding is niet goed- bewezen. Daarom wordt over het algemeen aanbevolen om het gebruik ervan tijdens deze perioden te vermijden, tenzij voorgeschreven door een zorgverlener.
Welke voedingsmiddelen bevatten veel L-cystine?
+
-
Het komt overvloediger voor in dierlijke en graaneiwitten dan in peulvruchteiwitten.. 6 Voedingsmiddelen die rijk zijn aan cysteïne zijn onder meergevogelte, eieren, rundvlees en volle granen.
Wat zijn de tekenen van een tekort aan L-cysteïne?
+
-
Symptomen van tekorten:
Cysteïnedeficiënties geïdentificeerd door erfelijke stofwisselingsstoornissen of verminderde niveaus van lichaamsvloeistof zijn in verband gebracht met: 1)verminderde antioxidantafweer; 2) verminderd vermogen om medicijnen of toxische verbindingen te metaboliseren; 3) depressieve immuunfuncties; 4) sommige psychosen; en 5) homocystinemie.
Veroorzaakt cysteïne gewichtstoename?
+
-
Cystine in de voeding onderdrukte de stofwisseling aanzienlijk. In lijn hiermee volgt dieetcyste(e)ineverhoogt de gewichtstoename ondanks verminderde [18] of onveranderde [17] voedselinname, wat suggereert dat cysteïne de energieverbruiksarm van de energiebalansvergelijking beïnvloedt.
Hoe kun je op natuurlijke wijze L-cysteïne krijgen?
+
-
Cysteïne wordt aangetroffen in veel- eiwitrijke voedingsmiddelen, waaronder vlees, zuivelproducten, peulvruchten en noten. Het lichaam kan ook zijn eigen cysteïne synthetiserenhet aminozuur methionine omzetten in cysteïne- een proces dat plaatsvindt in de lever.
Populaire tags: l-cysteïnepoeder cas 52-90-4, leveranciers, fabrikanten, fabriek, groothandel, kopen, prijs, bulk, te koop