L-glutaminezuurpoeder CAS 56-86-0

L-glutaminezuurpoederis een aminozuur met de moleculaire formule van C5H9NO4. Het uiterlijk is wit kristallijn poeder, bijna geurloos, met speciale smaak en zure smaak. De pH -waarde van verzadigde waterige oplossing is ongeveer 3,2. Het is onoplosbaar in water, praktisch onoplosbaar in ethanol en ether, en extreem oplosbaar in mierenzuur. L-glutamaat is een witte of kleurloze schaal zoals kristal, die enigszins zuur is. Het racemaat, DL -glutaminezuur, is een kleurloos kristal. De racemaat is enigszins oplosbaar in koud water, gemakkelijk oplosbaar in heet water, bijna onoplosbaar in ether, ethanol en aceton, en de racemaat is enigszins oplosbaar in ethanol, ether en petroleumether. Het wordt gebruikt voor biochemisch onderzoek en medisch voor lever coma, preventie van epilepsie en verlichting van ketonurie en ketose.

L-glutaminezuur, als een onmisbaar kruideningrediënt in de voedingsindustrie, wordt breed en diep gebruikt in kruiden. Van basismonosodiumglutamaatproductie tot complexe samengestelde kruiden, L-glutaminezuur speelt een cruciale rol. Het is een kleurloos of wit kristal dat enigszins oplosbaar is in water maar gemakkelijk oplosbaar is in heet water. Het is een van de aminozuren die eiwitten vormen en unieke umami -eigenschappen heeft. In het menselijk lichaam neemt L-glutamaat deel aan metabole processen, niet alleen energie voor het lichaam, maar ook de absorptie en het gebruik van andere aminozuren bevorderen.

1. L-glutaminezuurpoederwordt voornamelijk gebruikt bij de productie van monosodiumglutamaat, kruiden, zoutvervangers, voedingssupplementen, biochemische reagentia, enz. L-glutaminezuur zelf kan worden gebruikt als een medicijn om deel te nemen aan het metabolisme van eiwitten en suiker in de hersenen en het oxidatieproces te promoten. Dit product combineert met ammoniak in het lichaam om niet-toxische glutamine te synthetiseren, die bloed ammoniak kunnen verminderen en de symptomen van lever coma kunnen verlichten. Het wordt voornamelijk gebruikt om lever coma en ernstige leverdisfunctie te behandelen, maar het effect is niet erg bevredigend; Gecombineerd met anti -epileptica kan het ook epileptische aanvallen en psychomotorische aanvallen behandelen. Racemisch glutaminezuur wordt gebruikt bij de productie van geneesmiddelen en biochemische reagentia.

Monosodium glutamaat, ook bekend als MSG, is een veelgebruikte kruiden. De belangrijkste component is natrium L-glutamaat, goed voor meer dan 99% van het totaal. L-Monosodium-glutamaat heeft een sterke Umami-smaak en is de belangrijkste bron van smaakverbetering voor monosodiumglutamaat.

Samengestelde kruiden is een mix van meerdere kruiden, met verschillende smaken en smaken. L-glutaminezuur speelt een belangrijke rol in samengestelde kruiden, waardoor de algehele smaaklaag wordt verbeterd.

Naast monosodium glutamaat en samengestelde kruiden, wordt L-glutaminezuur ook veel gebruikt in verschillende specifieke voedingsmiddelen om hun smaak en smaak te verbeteren.

In de voedingsindustrie wordt het gebruikt als een zoutvervanger, een voedingssupplement en een smaakmiddel (voornamelijk gebruikt in vlees, soep, gevogelte, enz.). Bijvoorbeeld 1 0 g/kg voor bouillon en soepen voor gemaksvoedsel. Het wordt gebruikt voor dranken, gebakken producten, vlees, vleesworst, melk- en zuivelproducten, smaakstoffen, graanproducten en de dosering is 4 {0 0 mg/kg. Als voedingssupplement is de limiet 12,4% (berekend door de totale hoeveelheid eiwitten in voedsel). Het kan worden gebruikt als een remmer van magnesium ammoniumfosfaatkristallisatie in glansgarnalen, krab en andere waterproducten, met de dosering van 0,3%~ 1,6%. L-monosodium glutamaat (MSG, algemeen bekend als "monosodium glutamaat") heeft een sterke vleesmaak en is het meest geconsumeerde smaakstof in de wereld, behalve voor suiker en zout. Vooral wanneer de pH -waarde 6 ~ 7 is, is MSG volledig gedissocieerd en is de smaak het sterkst. Het wordt veel gebruikt bij het koken en voedselverwerking. De algemene dosering is 0,2%~ 0,5%. De dagelijkse toegestane inname per hoofd van de bevolking mag niet hoger zijn dan 6 g/d. L-glutamaathydrochloride wordt gebruikt om de bittere smaak van bier te verbeteren en kan ook worden gebruikt als een zoutvervanger, een voedingssupplement en een smaakversterker. Beschrijving van gebruik.

Glutamaat neemt deel aan de gewrichtsdeaminatie gecentreerd op glutamaatdehydrogenase (glutamaat is gedeamineerd).

In bloed ammoniaktransport katalyseert glutamine -synthetase de binding van glutamaat met ammoniak om glutamine te produceren.L-glutaminezuurpoederis neutraal en niet-toxisch, penetreert gemakkelijk celmembranen en is de belangrijkste vorm van ammoniaktransport.

In de glucose -alaninecyclusroute katalyseert glutamaatdehydrogenase in spieren de binding van alfa -ketoglutaraat met ammoniak om glutamaat te vormen, dat vervolgens reageert met pyruvaat om alfa -ketoglutaraat en alanine onder de katalyse van alanine -transaminase te vormen.

In de metabole route van bioactieve stoffen is glutamaat zelf een exciterende neurotransmitter die veel aanwezig is in de hersenen en het ruggenmerg. Gamma -aminoboterzuur gevormd door decarboxylering van glutamaat is een remmende neurotransmitter die veel aanwezig is in organismen.

In de route van aminozuursynthese is glutaminezuur een belangrijke voorloper voor de synthese van glutamine, proline, arginine en lysine.

In de route van de ornithine cyclus (ureumsynthese) verwijdert glutamaatdehydrogenase in mitochondriën de aminogroep van glutamaat, waardoor vrije ammoniak wordt voor de synthese van carbamoylfosfaat.

Het transaminase in het cytoplasma draagt ​​de aminogroep van glutamaat over naar oxaloacetaat, dat vervolgens asparaginezuur vormt en de ornithine -cyclus binnengaat. Glutamaat biedt indirect een tweede aminogroep voor de cyclus.

L-glutaminezuur is een niet-essentieel aminozuur dat een cruciale rol speelt in verschillende fysiologische processen in het menselijk lichaam. Het is een van de meest voorkomende aminozuren in de hersenen en dient als een belangrijke neurotransmitter, waardoor communicatie tussen zenuwcellen wordt vergemakkelijkt. Dit aminozuur is betrokken bij de synthese van eiwitten en is essentieel voor de juiste werking van het centrale zenuwstelsel.

L-glutaminezuurpoederstaat bekend om zijn rol bij het verbeteren van de smaak, vaak aangeduid als Umami, wat bijdraagt ​​aan de hartige smaak van veel voedingsmiddelen. Het wordt veel gebruikt als voedseladditief om de smaak en smakelijkheid te verbeteren. Naast het culinaire gebruik, wordt L-glutaminezuur ook gebruikt in voedingssupplementen, met name die gericht op het ondersteunen van de gezondheid van de hersenen en de cognitieve functie.

Naast de voedings- en smaakversterkingse eigenschappen, is L-glutaminezuur betrokken bij metabole processen, waaronder energieproductie en de ontgifting van ammoniak in het lichaam. Het is ook een voorloper voor de synthese van andere belangrijke moleculen, zoals glutathion, een antioxidant die helpt cellen te beschermen tegen schade. Over het algemeen is L-glutaminezuur een veelzijdige verbinding met significante implicaties voor zowel voeding als gezondheid.

Populaire tags: L-glutaminezuur poeder CAS 56-86-0, leveranciers, fabrikanten, fabriek, groothandel, koop, prijs, bulk, te koop