Natriumcarboxymethylcellulosepoeder 9004-32-4

Natriumcarboxymethylcellulose (CMC NA) is een organische stof met de chemische formule [C6H7O2 (OH) 2och2coona] n. Het is een carboxymethylderivaat van cellulose en de belangrijkste ionische cellulosegom.Natriumcarboxymethylcellulosepoederis een soort anionische hoge moleculaire verbinding die gewoonlijk wordt bereid door te reageren op natuurlijke cellulose met bijtende frisdrank en monochloorazijnzuur. Het molecuulgewicht varieert van duizenden tot miljoenen. CMC NA is een wit vezelachtig of korrelig poeder, geurloos, smakeloos, hygroscopisch en gemakkelijk te verspreiden in water om een ​​transparante colloïdale oplossing te vormen.

Natriumcarboxymethylcellulose (kortweg CMC NA) is een witte tot licht geel poeder, korrelige of vezelachtige stof met sterke hygroscopiciteit en gemakkelijk op te lossen in water. Wanneer het neutraal of alkalisch is, is de oplossing een vloeistof met hoge viscositeit. Het is stabiel voor medicijnen, licht en warmte. De warmte is echter beperkt tot 80 graden. Wanneer ze gedurende lange tijd boven de 80 graden worden verwarmd, neemt de viscositeit af en is deze onoplosbaar in water. De relatieve dichtheid is 1,60 en de relatieve dichtheid van het blad is 1,59. De brekingsindex is 1.515. Het wordt bruin wanneer het wordt verwarmd tot 190-205 graden en carboniseert wanneer het wordt verwarmd tot 235-248 graden. De oplosbaarheid ervan in water hangt af van de mate van substitutie. Het is onoplosbaar in zuren en alcoholen en gaat niet neer in zout. Het is niet eenvoudig om te gisten, heeft een grote emulgerende kracht om olie en was en kan lange tijd worden opgeslagen.

Carboxymethylcellulose-natrium wordt veel gebruikt als een boormodderbehandelingsmiddel, synthetisch wasmiddel, organische reinigingshulp, textielafdrukken en verven sisingsmiddel, in water oplosbare gel zoals verdikkingsmiddel zoals verdikkingsmiddel voor dagelijkse chemische producten, verdikkingsmiddel en emulgator voor een farmaceutische industrie, adhesive agent voor ceramische agent voor een farmaceutische industrie, adhesive agent voor ceramische industrie, adhesive agent voor ceramische industrie, adhesive agent voor ceramische industrie, adhesive agent voor een farmaceutische industrie, adhesive agent voor ceramische industrie, adhesive agent voor een farmaceutische industrie, adhesive-industrie, adhesive agent voor een farmaceutische industrie, in de farmaceutische industrie in water. Behandeling, voornamelijk voor afvalwater- en slibbehandeling, kan het vaste gehalte van de filtercake verhogen.

 

1. Dikking en emulgerende stabilisatie -effecten

NatriumcarboxymethylcellulosepoederGebruikt voor consumptie kan dranken die olie en eiwitten bevatten emulgeren en stabiliseren. Over het algemeen worden olie- en eiwitdranken gekenmerkt door verschillende mate van vet en een bepaalde hoeveelheid eiwitten, die gemakkelijk kunnen scheiden en drijven tijdens opslag, waardoor een lelijke "kraag" wordt gevormd die het uiterlijk van het product beïnvloedt.
Bovendien zijn eiwitten vatbaar voor coagulatie en scheiding, vooral in producten met lage pH -waarden, en eiwitten zijn gebonden aan coaguleren. CMC NA kan deze problemen effectief oplossen door in water op te lossen als een transparante en stabiele colloïde, die eiwitten kan stabiliseren en de oppervlaktespanning tussen vet en water kan verminderen, waardoor vet volledig kan worden geëmuleerd. Daarom wordt CMC NA vaak gebruikt als verdikkingsmiddel in de voedingsindustrie.

 

2. Waterretentiefunctie
Natriumcarboxymethylcellulose heeft een hydratatie -effect. Het kan de rol spelen van weefselverbetering in vleesproducten, brood, mantou en andere voedingsmiddelen, en het kan water niet vluchtig maken, productoutput verbeteren en de smaak vergroten.
3. Gel
Natriumcarboxymethylcellulose met thixotropie verwijst naar de interactie van een bepaald aantal grote moleculaire ketens, die de neiging hebben een driedimensionale structuur te vormen. Na het vormen van een driedimensionale structuur neemt de schijnbare viscositeit van de oplossing toe; Na het breken van de driedimensionale structuur neemt de schijnbare viscositeit af. Het fenomeen van thixotropie verwijst naar de tijdsafhankelijke verandering in schijnbare viscositeit. De thixotrope carboxymethylcellulose speelt een belangrijke rol in het gelsysteem en kan worden gebruikt om jelly en jam te maken.

 

4. Filmvormende eigenschap
Natriumcarboxymethylcellulose kan een film vormen op het oppervlak van voedsel, die bepaalde bescherming voor groenten en fruit kan bieden. Vanwege de aanwezigheid van de film wordt een lage zuurstof, hoge koolstofdioxidegasomgeving gevormd tussen de film en de fruit en groenten, waardoor de gaswisseling en de wisselkoers wordt verlaagd en de houdbaarheid van fruit en groenten wordt verlengd.
Natriumcarboxymethylcellulose heeft ook andere eigenschappen zoals suspensie en chemische stabiliteit, die de basis leggen voor zijn wijdverbreide toepassing in de voedingsindustrie.

 

5. Toepassing in zuivelproducten
(1) Toepassingsonderzoek in zure dranken
Zure zuiveldranken hebben een unieke zure en zoete smaak en hebben een brede markt. Tijdens het productieproces heeft caseïne echter de neiging om zich te aggregeren en onstabiel te worden onder zure omstandigheden. Daarom worden polysachariden over het algemeen toegevoegd om caseïne te beschermen, het systeem te stabiliseren en een goede smaak te garanderen. Het mechanisme waarmee carboxymethylcellulose -natrium, als polysacharide, zure zuivelranken kan stabiliseren, kan als volgt worden beschreven: tijdens het zuuraanpassingsproces, wanneer de pH -waarde 5,2 is, begint CMC NA te adsorberen op het oppervlak van caseïne -micellen, vergelijkbaar met het effect van Kappa -casus onder neutrale omstandigheden.

 

De elektrostatische afstoting en sterische hindering van de adsorptielaag behouden het stabiele bestaan ​​van caseïne -micellen en CMC NA heeft een verdikt effect, wat de bezinksnelheid van eiwitdeeltjes kan verminderen. De resultaten geven aan dat bij lage pH -waarden een bepaalde concentratie natriumcarboxymethylcellulose vereist is; En onder deze concentratie verliest het systeem stabiliteit. Bij pH -waarden van 3,6 ~ 4,6 vereisen lagere pH -systemen meer natriumcarboxymethylcellulose voor stabiliteit. Gefermenteerde zure zuiveldrankjes hebben hogere vereisten voor stabilisatoren in vergelijking met door zuur aangepaste dranken. Zure zuiveldranken die fruitkorrels bevatten, vereisen de toevoeging van een bepaalde hoeveelheid fruitkorrels om het systeem te stabiliseren. Het experiment toonde aan dat CMC NA de belangrijkste stabilisator is voor zure zuiveldranken. Wanneer CMC NA goed is voor 0,4% en pectine is goed voor 0,14% in de samengestelde stabilisator, heeft het systeem een ​​betere stabiliteit.

 

Geleerden hebben ook het gebruik van carboxymethylcellulose -natrium bestudeerd om het systeem te stabiliseren in actieve dranken van lycopeen. Onderzoek heeft aangetoond dat wanneer de hoeveelheid toegevoegde CMC NA groter is dan 0,4%, het product een goede stabiliteit heeft, maar de viscositeit neemt op dit moment aanzienlijk toe, dus het kan worden gebruikt in combinatie met andere colloïden.
Na het optimaliseren van het CMC NA -koelproces, is de viscositeit van traditionele zuurregulerende zuiveldranken altijd hoger dan die van verwarmde producten tijdens de houdbaarheid, wat een betere stabiliteit biedt. Dit biedt ook een theoretische basis voor de betere toepassing van carboxymethylcellulose -natrium bij de productie van zure zuiveldranken.

 

(2) Toepassing in gemengde yoghurt
De denaturatie en neerslag van melkeiwit onder zure omstandigheden is altijd een belangrijk probleem geweest dat de ontwikkeling van yoghurt beïnvloedt. Vanwege zijn multifunctionele eigenschappen, overvloedige bronnen en betaalbare prijs, wordt CMC NA vaak gebruikt als stabilisator.
De resultaten toonden aan dat CMC NA sterk werd beïnvloed door temperatuur en pH -waarde. Toen de hoeveelheid CMC NA klein was, kon de yoghurtstatus niet worden gestabiliseerd. Toen de inhoud groter was dan 0,4%, verbeterde de yoghurtstatus en was het systeem meestal stabiel; En het verdikingseffect van CMC NA op yoghurt is relatief klein bij 0,05%~ 0,1%, terwijl het verdikkingingseffect significant is in het bereik van het hoge gehalte (0,4%~ 0,5%).

 

(3) Toepassing van caseïne lotion
Lotion is een dispersiesysteem dat bestaat uit een vloeistof die wordt verspreid in de vorm van kleine druppeltjes in een andere niet -mengbare vloeistof, een onstabiel systeem. Onder talloze voedselgom,Natriumcarboxymethylcellulosepoederen Xanthan Gum zijn uitgebreid bestudeerd vanwege hun unieke functionele eigenschappen. De resultaten geven aan dat de combinatie van CMC NA en XG (Xanthan Gum) het systeem stabieler kan maken. Bij een bepaalde mengverhouding (CMC NA: XG is 1 ∶ 1, 3 ∶ 1), is de totale toevoegingshoeveelheid 0,4% van de totale massa lotion en de gelaagdheidstabiliteit van de lotion zal toenemen. Het gelaagdheidsfenomeen is niet duidelijk wanneer de emulsie 2 weken bij kamertemperatuur wordt bewaard.

Toepassing bij de productie van brood en mantou

 

Natriumcarboxymethylcellulose heeft bepaalde hydrofiliciteit en rehydratatie -eigenschappen, daarom wordt het gebruikt bij de productie van bloemproducten.

(1) Toepassing in brood
Vanwege de aanwezigheid van hydrofiele groepen in carboxymethylcellulose -natrium, kan het combineren met water om hydrofiele colloïden te vormen en water te absorberen om uit te breiden. De uitgebreide CMC NA kan het waterhoudende capaciteit van gluten verhogen, wat gunstig is voor het gistings- en bakproces van brood en het behoud van koolstofdioxide, waardoor het volume brood wordt vergroot. De hoeveelheid carboxymethylcellulose -natrium mag echter niet hoger zijn dan 6%. Vanwege het sterke waterbehoud kan de juiste hoeveelheid toevoeging de hardheid van brood verminderen. Het experiment toonde aan dat het toevoegen van een geschikte hoeveelheid (2%~ 8%) van carboxymethylcellulose -natrium de kwaliteit van gebakken brood aanzienlijk verbeterde, met het beste effect waargenomen bij het toevoegen van 6%, gevolgd door 4%. Het kan het volume van brood vergroten, de structuur en smaak van brood verbeteren en de houdbaarheid van brood verlengen. Dit biedt de mogelijkheid om natriumcarboxymethylcellulose toe te voegen aan brood om de kwaliteit te verbeteren.

 

(2) Toepassing van de productie van Mantou
De toevoegingshoeveelheid natriumcarboxymethylcellulose heeft weinig effect op de pH -waarde van tarwemantoudeeg. Onderzoek toont aan dat natriumcarboxymethylcellulose de textuur van tarwemantou effectief kan verbeteren en de hardheid, hechting en taaiheid van mantou effectief kan verminderen. Wanneer de toevoegingshoeveelheid natriumcarboxymethylcellulose 0,06%~ 0,08%is, presteert elke textuurindex het beste. De toepassing van natriumcarboxymethylcellulose in Mantou is echter nog minder, wat ook een mogelijkheid biedt voor de toepassing ervan in nieuwe velden en het toepassingsbereik kan vergroten.

 

6. Andere toepassingen
Voedselverdiking heeft de kenmerken van verdikking, verdikking, stabiliteit, zout- en temperatuurweerstand en worden veel gebruikt in voedselkruiden. Sommige wetenschappers hebben de selectie van verdikking en procesoptimalisatie bestudeerd bij de bereiding van essentie van natuurlijke vlees. De resultaten laten zien dat 5% carboxymethylcellulose wordt geselecteerd als de colloïde van vlees essentie, verwarmd en opgelost in een waterbad bij 60 ~ 70 graden, geroerd gedurende 30 minuten, de colloïde opgelost, geplaatst voor 24 ~ 48 uur, gezwollen en vervolgens gebruikt om vleesmaakmonosodiumglutamaat te bereiden. Het product heeft een goede verdikkingsbezit, kleurloos en smakeloos.

Vanwege het verdikking kan natriumcarboxymethylcellulose worden gebruikt om jam te maken. Na experimenten werd gevonden dat het optimale proces voor het maken van waterkastanje tomatensaus 1,9% natriumcarboxymethylcellulose, 0,8% citroenzuur, 4% witte suiker en een waterkastanje -saus tot tomatensausverhouding van 1: 1 is. De resulterende jam heeft een goede smaak en stabiliteit.

 

Natriumcarboxymethylcellulose kan ook worden gebruikt om dranken te maken. Maïsdranken zijn vatbaar voor gelaagdheid en neerslag tijdens opslag, terwijl de combinatie van CMC en natriumalginaat de stabiliteit kan verbeteren. Wanneer zowel carboxymethylcellulose -natrium- als natriumalginaat werden toegevoegd bij een dosering van 0,05%, was de neerslagsnelheid van maïsdrank de kleinste en was de stratificatie niet duidelijk na centrifugatie, met een goede stabiliteit. Dit legde ook een zekere basis voor de ontwikkeling van de markt voor maïsbeverage. Natriumcarboxymethylcellulose wordt ook gebruikt bij de productie van ijs en verduidelijking van alcoholische dranken.

Voorbereidingsmethode vanNatriumcarboxymethylcellulosepoeder:

CMC NA werd bereid uit cellulose volgens tweestapsmethode. De eerste is het alkalisatieproces van cellulose. Cellulose reageert met natriumhydroxide om alkali -cellulose te vormen, en vervolgens reageert alkali -cellulose met chloorazijnzuur om CMC NA te vormen, dat ethateriveringsreactie wordt genoemd.

Het reactiesysteem moet eenvoudig zijn. Dit proces behoort tot de synthesemethode van Williamson Ether. Het reactiemechanisme is nucleofiele substitutie. Het reactiesysteem is alkalisch. In aanwezigheid van water zijn er enkele zijreacties, zoals de vorming van natriumhydroxyacetaat, hydroxyazijnzuur en andere bijproducten. Vanwege het bestaan ​​van nevenreacties zal het consumptie van alkali en ethperifying worden verhoogd, waardoor de efficiëntie van de etherificatie wordt verminderd; Tegelijkertijd zullen natriumhydroxyacetaat, hydroxyazijnzuur en meer zoutonzuiverheden worden gegenereerd in de zijreactie, wat de zuiverheid en prestaties van het product zal verminderen. Om nevenreacties te onderdrukken, is het niet alleen nodig om alkali redelijkerwijs te gebruiken, de hoeveelheid watersysteem, de concentratie van alkali en de roermethode te regelen, met als doel het volledig alkalisatie van de eetherificatie van de eetherificatie van de eetherificatie en andere factoren volledig alkaliseer en de eisen van de eetherificatie van de eetherificatie van de eetherificatie van de eetherificatie van de eetherificatie van de eetherificatie te overwegen.

Volgens de verschillende ethergie -media kan de industriële productie van CMC NA worden onderverdeeld in twee categorieën: methoden voor waterige en oplosmiddelen. De methode die water gebruikt als reactiemedium wordt de watermethode genoemd, die wordt gebruikt om alkalisch medium en lage cmc NA te produceren. De methode die organisch oplosmiddel als het reactiemedium gebruikt, wordt de oplosmiddelmethode genoemd, die geschikt is voor de productie van middelgrote en hoogwaardige CMC NA. Deze twee reacties worden uitgevoerd in een kneader, die tot het kneedproces behoort en op dit moment de belangrijkste methode is voor het produceren van CMC NA.

Natriumcarboxymethylcellulose is een veelzijdig polymeer met een breed scala aan industriële toepassingen, van voedsel en geneesmiddelen tot cosmetica en sanering van het milieu. De unieke combinatie van eigenschappen, waaronder oplosbaarheid in water, verdikking vermogen, filmvormende capaciteit en biocompatibiliteit, maakt het een onschatbaar additief in tal van formuleringen. Hoewel CMC-NA over het algemeen als veilig wordt beschouwd voor menselijk gebruik en milieuvriendelijk, zijn de juiste behandelings- en verwijderingspraktijken essentieel om potentiële gezondheid en ecologische risico's te minimaliseren. Naarmate onderzoek nieuwe toepassingen en duurzame productiemethoden blijft ontdekken, is natriumcarboxymethylcellulose klaar om een ​​steeds belangrijkere rol te spelen bij het vormgeven van de toekomst van materiaalwetenschap en industriële productie.

Populaire tags: Natriumcarboxymethylcellulosepoeder 9004-32-4, leveranciers, fabrikanten, fabriek, groothandel, kopen, prijs, bulk, te koop