Zonsondergang gele FCF, chemische naam 6-hydroxy-5- [(4-sulfonylfenyl) azo] -2-naftalesulfonzuur disoderzuur, moleculaire formule C16H10N2NA2A2O7S2, CAS 2783-94-0, oranje rood poeder, insolule in glycol en water, lichte insolule in glycol en water, lichte insolule in glycol en water, licht opgeloste. olie en vet. Als een in water oplosbare azo-kleurstof is het een veelgebruikte kunstmatige kleurstofagent. Vanwege de stabiele eigenschappen en de lage prijs wordt het veel gebruikt voor het kleuren van voedsel en medicijnen. Vanaf in water oplosbare AZO-pigmenten, na langdurige drugstests, wordt het beschouwd als een hoge veiligheid en heeft het veel licentie voor gebruik in landen over de hele wereld. Het kan worden gebruikt voor het kleuren van voedsel, medicijnen en cosmetica. Het kan worden gebruikt voor water met fruitsmaak, poeder met fruitsmaak, fruitdauw, frisdrank, gemengde wijn, snoep, cakes, ingelijste bloemen, rode en groene zijde, ingeblikt, geconcentreerd vruchtensap, groen pruimen, smaakyoghurtdranken, plakjes garnalencracker, snoepcoating.
|
Chemische formule |
C16H10N2NA2O7S2 |
|
Exacte massa |
452 |
|
Molecuulgewicht |
452 |
|
m/z |
452 (100.0%), 453 (17.3%), 454 (9.0%), 453 (1.6%), 455 (1.6%), 454 (1.4%), 454 (1.4%) |
|
Elementaire analyse |
C, 42.48; H, 2.23; N, 6.19; NA, 10.16; O, 24.76; S, 14.17 |
|
|
|
Zonsondergang gele FCF, ook bekend als zonsondergang geel of voedselgeel no . 3, is een kunstmatig gesynthetiseerd azo-gebaseerd in water oplosbaar pigment. Met zijn fel oranje rode kleurenschema, goede stabiliteit en goedkope voordelen, is Sunset Yellow een van de meest gebruikte synthetische kleurstoffen in de wereldwijde voedingsindustrie geworden. Volgens de nationale voedselveiligheidsnorm van China voor het gebruik van voedseladditieven (GB 2760-2024), is Sunset Yellow duidelijk beperkt tot specifieke voedselcategorieën, met meer dan 30 producten zoals dranken, snoepjes, gebakken producten, kruiden, enz. Het is echter ten strengste verboden om het te gebruiken voor vers vlees en gestoofde gekookte gekookte voedingsmiddelen.
1. Dranken: belangrijke versterkers van visuele aantrekkingskracht
Dranken zijn het meest gebruikte veld voor zonsondergang geel, en hun gebruik is strikt geclassificeerd volgens het producttype:
Sapdranken en koolzuurhoudende dranken: het maximale gebruiksbedrag is 0,10 g/kg. Zonsondergang geel kan tropische fruitdranken geven zoals mangosap en sinaasappelsap een fel oranje gele kleur, waardoor koolzuurhoudende dranken (zoals soda met sinaasappelaroma) meer volkomen van kleur zijn. Een bekend merk soda met oranje gearomatiseerde soda verhoogde bijvoorbeeld zijn lichttransmissie met 40% en verbeterde zijn visuele aantrekkingskracht aanzienlijk door 0,08 g/kg zonsondergang geel toe te voegen.
Lactinezuurbacteriën Drinks en plantaardige eiwitdranken: maximaal gebruik van 0,10 g/kg. In yoghurtdranken kan de combinatie van zonsondergang geel en citroengeel de kleur van fruitvlees zoals mango en ananas simuleren, waardoor de grijze witte toon van plantaardige eiwit wordt gemaskeerd. Een bepaalde plantenproteïne -drinkbedrijf heeft de dosering van zonsondergang geel verminderd van 0,12 g/kg tot 0,09 g/kg door de formule te optimaliseren, die niet alleen voldoet aan de nationale standaardvereisten maar ook de kosten verlaagt.
Gemengde drank: maximaal gebruik van 0,10 g/kg. In vooraf gemengde cocktails kan de combinatie van zonsondergang geel en amarant een karamelkleureffect produceren, waardoor de kwaliteit van het product wordt verbeterd. Een bepaald merk van rum vooraf gemengd drankje heeft zijn lichaamskleur van licht geel tot barnsteen geüpgraded door 0,07 g/kg zonsondergang geel toe te voegen, waardoor de marktacceptatie met 25%toeneemt.
2. Candy en gebakken goederen: een praktisch voorbeeld van kleureconomie
Candy en gebakken producten zijn een ander belangrijk aanvraaggebied van zonsonderganggul, en hun dosering wordt anders ingesteld volgens productkenmerken:
Candy: Het maximale gebruik van regulier snoep is 0,10 g/kg, en de snoepcoating en rode groene zijde kunnen 0,20 g/kg bereiken. In fruit hard snoep kan zonsondergang geel alleen worden gebruikt of gecombineerd met helderblauw om de kleur van fruit zoals aardbeien en sinaasappels te simuleren. Een snoepbedrijf maakt gebruik van microcapsule-technologie om zonsondergang geel te verpakken, waardoor de kleurretentie van het product wordt verhoogd van 75% tot 92% tijdens de verwerking van hoge temperatuur.
Pastry: maximaal gebruik van 0,10 g/kg. In cakevisering kan de combinatie van zonsondergang geel en titaniumdioxide een gele toon creëren voor crème room, in contrast met chocoladekleur. Een bepaald kettingbakmerk heeft de cake -decoratiekosten met 18% verlaagd door de hoeveelheid zonsondergang geel te optimaliseren, terwijl het voldoet aan de voorkeur van consumenten voor natuurlijke kleuren.
Koekvulling: maximaal gebruik van 0,10 g/kg. Sunset Yellow kan de visuele aantrekkingskracht van met jam gevulde cookies verbeteren. Een bepaald merk sandwichkoekjes met citroensmaak heeft hun sandwichkleur geüpgraded van lichtgeel tot felgeel door 0,08 g/kg zonsondergang geel toe te voegen, wat resulteerde in een omzetstijging van 15%.
3. Specerijen en sauzen: dubbele verbetering van smaak en kleur
De kruiden is het veld met de hoogste gebruikslimiet in zonsondergang gele toepassingen, en de functie ervan is niet beperkt tot kleuren, maar omvat ook smaakmodificatie:
Jam en fruit kruidensiroop: maximaal gebruik van 0,50 g/kg. In mangosaus kan zonsondergang geel de onvoldoende stabiliteit van natuurlijke pigmenten (zoals bèta -caroteen) compenseren, wat resulteert in een kleurretentie van meer dan 85% na 6 maanden opslag bij kamertemperatuur. Een bepaald jambedrijf simuleerde een oranje rode kleurentoon dichter bij verse mango's door samengestelde zonsonderganggul en karmijn te vergroten, waardoor de premiumruimte van de product met 20%toeneemt.
Eierdooiersaus en saladedressing: maximaal gebruik van 0,50 g/kg. In mayonaise kan zonsondergang geel de grijze witte kleur maskeren die wordt veroorzaakt door oxidatie, waardoor de productkleur dichter bij verse eierdooier wordt. Een bepaald merk met saladedressing verhoogde de kleurstabiliteit van zijn producten met 30% en verlengde de houdbaarheid tot 12 maanden door 0,30 g/kg zonsondergang geel toe te voegen.
Solid samengestelde kruiden: maximaal gebruik van 0,30 g/kg. In instant noedel kruidenpakketten kan zonsondergang geel de visuele aantrekkingskracht van het poeder verbeteren. Een bepaald merk gestoofde rundvlees kruidenpakket heeft de poederkleur van grijs bruin naar roodachtig bruin opgewaardeerd door 0,25 g/kg zonsondergang geel toe te voegen, wat resulteerde in een toename van 12% in de terugkoopsnelheid van de consument.
4. Bevroren drankjes en gepofte voedingsmiddelen: de kleurverleiding van jonge consumentengroepen
Bevroren drankjes en gepofte voedingsmiddelen zijn de snelst groeiende gebieden van zonsondergang gele toepassing, en hun dosering wordt precies geregeld volgens de productvorm:
IJs en ijslolly's: maximaal gebruik van 0,09 g/kg. In ijs met mango's gearomatiseerd kan zonsondergang geel de kleur van verse mango's simuleren, waardoor productdifferentiatie en concurrentievermogen worden verbeterd. Een bepaald merk verhoogde zijn ijskleurenclassificatie van 3,2 punten (op een 5-puntsschaal) tot 4,5 punten door 0,07 g/kg zonsondergang geel toe te voegen, wat resulteerde in een toename van 8% in het marktaandeel.
Geblazen voedsel: maximaal gebruik van 0,10 g/kg. Zonsondergang geel kan het hechtingseffect van kruidenpoeder in aardappelchips verbeteren. Een bepaald merk van barbecue -gearomatiseerde aardappelchips verhoogde de tevredenheid van de consument met 15% door 0,08 g/kg zonsondergang geel toe te voegen om de kruidenroze kleur uniformer te maken.
Gebakken snacks: maximaal gebruik van 0,10 g/kg. In garnalenstroken kan zonsondergang geel de saaie kleur gemaskeerd die wordt veroorzaakt door frituren. Een bepaald merk heeft de zonsondergang gele dosering geoptimaliseerd om de helderheid van garnalenstroken met 20% te vergroten en de olie -oxidatie met 15% te verminderen.
De functionele kenmerken en technologische voordelen van zonsonderganggul
1. Kleurstabiliteit: het overwinnen van de uitdagingen van verwerking en opslag
Zonsondergang gele FCFvertoont een uitstekende stabiliteit in zure, neutrale en zwak alkalische omgevingen, en de kleur van de kleur is aanzienlijk beter dan natuurlijke pigmenten
Warmteweerstand: onder de toestand van sterilisatie op hoge temperatuur gedurende 30 minuten na 121 graden, is de retentiesnelheid van zonsondergang gele kleur nog steeds meer dan 90%, terwijl - Caroteen slechts op 65%wordt behouden.
Lichtweerstand: onder UV-bestraling bereikt de halfwaardetijd van zonsondergang geel 120 uur, wat drie keer die van cochineaal rood is.
Oxidatieweerstand: in een oplossing die 0,1%waterstofperoxide bevat, is de zonsonderganggele kleurveranderingssnelheid slechts 5%, terwijl anthocyanine 30%bereikt.
2. Kosteneffectiviteit: economische keuze voor industriële productie
Het syntheseproces van zonsonderganggeel is volwassen, de grondstofkosten zijn laag en de prijs is slechts 1/5-1/10 van natuurlijke pigmenten: synthese-route: het gebruik van p-aminobenzenesulfonzuur als grondstof, het wordt gesynthetiseerd door drie stappen van diazotisatie, koppeling en raffinage, met een totale rendement van meer dan 85%.
Grootschalige productie: de jaarlijkse productiecapaciteit van grote wereldwijde leveranciers zoals BASF en Langsheng overschrijdt 1000 ton, die kunnen voldoen aan de behoeften van grootschalige industrialisatie.
Toepassingskosten: in vruchtensapdranken zijn de kleurkosten van het gebruik van zonsondergang geel slechts 1/8 van - caroteen en 1/15 cochineaal rood.
3. Compatibiliteit van samenstelling: flexibele aanpassing van kleurschema's
Zonsondergang geel kan worden gecombineerd met verschillende pigmenten om oneindige uitbreiding van kleurruimte te bereiken:
Samengesteld met citroengeel: kan een gradiëntkleurtoon simuleren van lichtgeel tot oranje geel, geschikt voor producten met fruitsmaak zoals mango en sinaasappel.
Samengesteld met amarant: kan karamelkleureffect produceren, geschikt voor producten met chocolade en koffiesmaak.
Gecombineerd met helderblauw: kan de kleur van rode vruchten zoals aardbeien en frambozen simuleren, geschikt voor fruitige snoepjes en dranken.
Gezondheidsrisico's en regelgevende reacties
Dierexperimenten hebben aangetoond dat de LD50 vanzonsondergang gele FCF is>2000 mg/kg (oraal toegediend aan ratten), wat een lage toxiciteitssubstantie is. Overmatige menselijke inname kan echter leiden tot:
Allergische reacties:
Ongeveer 0,5% van de bevolking is gevoelig voor zonsonderganggeel, gemanifesteerd als symptomen zoals jeuk en uitslag.
Symptomen van het spijsverteringssysteem:
Het consumeren van meer dan 50 mg/kg tegelijk kan ongemak veroorzaken, zoals diarree en misselijkheid.
Impact zenuwstelsel:
Overmatige inname van kinderen op de lange termijn kan leiden tot aandachtstekortstoornissen (ADHD).
Onderzoek toont aan dat de incidentie van ADHD bij kinderen met dagelijkse inname van meer dan 1,5 mg/kg 2,3 keer hoger is dan die bij normale kinderen.
Sunset Yellow heeft een langzaam metabolisme in het lichaam en een halfwaardetijd van 15-30 dagen. Overmatige inname op lange termijn kan leiden tot:
Lever- en nierschade:
Dierexperimenten hebben aangetoond dat ratten die 50 mg/kg zonsondergang geel gedurende 90 opeenvolgende dagen verbruiken, een toename van 40% in lever alanine -aminotransferase (ALT) en een toename van 25% in nier ureumstikstof (BUN) hebben.
Karcinogeniciteit controverse:
Het International Agency for Research on Cancer (IARC) heeft Sunset Yellow geclassificeerd als een carcinogeen van groep 3 (nog niet geclassificeerd), maar sommige onderzoeken suggereren dat het de ontwikkeling van darmtumoren kan bevorderen.
Reproductieve toxiciteit:
Zwangere ratten blootgesteld aan hoge doses zonsondergang geel (100 mg/kg/d) resulteerden in een afname van 15% in het gewicht van de nakomelingen en een afname van 20% in het testiculaire gewicht.
Er zijn verschillen in managementstrategieën voor zonsondergang geel tussen landen, maar ze volgen allemaal het principe van "Risicobeoordeling beperkt gebruik":
China: GB 2760-2024 beperkt duidelijk de reikwijdte en het gebruik van gebruik en vereist dat de resterende hoeveelheid zonsondergang geel in voedsel kleiner is dan of gelijk is aan 0,1 g/kg.
EU: EC nr. 1333/2008 bepaalt dat zonsondergang geel alleen kan worden gebruikt voor specifieke snoepjes, dranken en kruiden, met een maximaal gebruik van 0,01-0,5 g/kg, en vereist labels om aan te geven "bevat zonsondergang geel".
In de Verenigde Staten: de FDA heeft zonsondergang geel vermeld als een "algemeen erkend als veilig" (GRAS), maar vereist dat de dosering in dranken niet meer dan 0,1 g/kg mag overschrijden en in snoepjes mag niet meer dan 0,2 g/kg overschrijden.
Noorwegen en Finland: vanwege zorgen over gezondheidsrisico's is het gebruik van zonsondergang geel in voedsel volledig verboden.
(1) Bereiding van zonsondergang geel:
Voeg p-aminobenzenesulfonzuur toe aan 11-12, voeg vervolgens langzaam natriumcarbonaat toe om het volledig op te lossen en te filteren; Koel tot 0-5 graden C, voeg 1,5-1,8 keer de hoeveelheid (massa) van p-aminobenzenulfonzuur, roer en staan, neer op fijn 1-amino-4-4-sulfonzuurkristallen en koel tot minder dan 5 graden C. Voeg langzaam 1: 2 (massa) natriumnitrietoplossing toe bij 3-5 graden C voor de reaminatie om de ramboersoplossing te verkrijgen. Na de reactie is de voedingsvloeistof sterk zuur (blauw) om rood testpapier te congo
Roer en los 2-fenol-6-sulfonaat natrium in water met 20 keer de hoeveelheid (massa) van 75-80 ° C, voeg wat natriumcarbonaat toe (1/5 van de totale hoeveelheid), los op en filter. Doe het filtraat in de reactor en voeg vervolgens het resterende natriumcarbonaat toe, roer en afkoel tot 5-8 graden C; Voeg vervolgens bij 10,15 graden C en PH8-9 langzaam een zware ammoniakoplossing toe voor koppelingsreactie gedurende enkele uren. Nadat de reactie is voltooid (2-CAI fenol-6,8-disulfonaat natrium is enigszins overdreven), verwarm deze tot 50-60% C, voeg geraffineerd natriumchloride toe, roer het, afkoel het op natuurlijke wijze tot kamertemperatuur en sta stil om kristallen neer te slaan; Los het kristal op in schoon water met 15 keer de hoeveelheid (massa) van 70 ° C en voeg de juiste hoeveelheid natriumcarbonaat toe om de oplossing enigszins alkalisch te maken. Voeg na filtratie verfijnd zout toe, roer en stel de pH aan tot 6,5-7,0 met zoutzuur. Sta stil, kristalliseer, scheiden en droog het eindproduct.
(2) Voorbereiding vanzonsondergang gele FCFAluminium Lake:
Aluminiumhydroxide wordt bereid uit aluminiumzouten zoals aluminiumchloride en aluminiumsulfaat en alkalis zoals natriumcarbonaat, en vervolgens toegevoegd aan de zonsondergang gele wateroplossing om het product neer te slaan
(3) Na diazotisatie van p-aminobenzenesulfonzuur is het gekoppeld aan 2-tepenol-6-sulfonzuur onder alkalische omstandigheden, en het resulterende pigment wordt gescheiden met tafelzout, gefilterd en verfijnd.
Populaire tags: Sunset Yellow FCF CAS 2783-94-0, leveranciers, fabrikanten, fabriek, groothandel, kopen, prijs, bulk, te koop