4- ethylfenolis een organische verbinding met CAS 123-07-9 en moleculaire formule C8H10O. Het is een kleurloos tot licht geel vast of kristal. Het pure product is meestal kleurloze of lichtgele kristallen, maar commercieel verkrijgbare producten kunnen donker lijken vanwege onzuiverheden. Het kan oplosbaar zijn in organische oplosmiddelen zoals alcoholen, ethers, esters, enz., Maar niet in water. Bovendien heeft het een zekere mate van stabiliteit ten opzichte van zuurgraad en alkaliteit. Het is een verbinding samengesteld uit fenol en ethyl, waarbij ethyl het waterstofatoom vervangt naast de hydroxylgroep van fenol. In zijn moleculaire structuur is er een covalente binding tussen zuurstofatomen en waterstofatomen, die hydroxylgroepen vormen; Er zijn ook covalente bindingen tussen koolstofatomen en waterstofatomen, die ethylgroepen vormen. Het is een veel voorkomende fenolische verbinding en heeft daarom de eigenschappen van fenolverbindingen. Het kan reageren met veel verbindingen, zoals condensatiereactie met aldehyden, neutralisatiereactie met alkali -metaalhydroxiden of zuren, enz. Bovendien kan het vanwege de hydroxylgroep ook veresterings- en etherificatiereacties ondergaan. In de pesticide -industrie kan het worden gebruikt als een belangrijke grondstof voor het synthetiseren van pesticiden zoals insecticiden, herbiciden en fungiciden. Door te reageren met verschillende chemische reagentia, kunnen verschillende pesticidenverbindingen met specifieke insecticide of herbicide activiteiten worden gesynthetiseerd. In sommige specifieke vloeibare kristalmaterialen kan het worden gebruikt als een structurele regulator. Door de moleculaire structuur van vloeibare kristalmaterialen aan te passen, kunnen de fysische eigenschappen zoals faseversitietemperatuur en faseversnelheid worden geregeld.
|
|
|
|
Chemische formule |
C8H10O |
|
Exacte massa |
122 |
|
Molecuulgewicht |
122 |
|
m/z |
122 (100.0%), 123 (8.7%) |
|
Elementaire analyse |
C, 78.65; H, 8.25; O, 13.10 |
4- Ethylfenol heeft een significante applicatiewaarde aangetoond op het gebied van cocktails vanwege de unieke houtachtige, rokerige en zoete aromagenmerken. Van het verbeteren van de rokerige smaak van whisky tot het aanpassen van de complexe smaak van zeevruchtencocktails, de toepassingen omvatten meerdere dimensies van het verbeteren van klassieke wijnen tot het ontwikkelen van innovatieve speciale melanges.
Het kerngebruik in cocktails
Aroma versterker
Whisky en rum
4- Ethylfenol is een van de belangrijke aromacomponenten in whisky en rum. Tijdens het destillatie- en verouderingsproces van whisky produceert de ontleding van lignine in houten vaten (zoals eiken vaten) 4- ethylfenol, waardoor whisky een unieke rokerige, leerachtige en schuursmaak krijgt. In het productieproces van RUM wordt een kleine hoeveelheid 4- ethylfenol ook gegenereerd tijdens de fermentatie en destillatie van melasse, waardoor het complexe aroma van tropisch fruit en rook het complexe aroma van tropisch fruit en rook verbetert.
Gerookte smaakmixen
Bij het bereiden van gerookte cocktails (zoals "gerookte manhattan"), kan de barman een spoor van 4- ethylfenol -essentie toevoegen om de smaak van gerookte whisky of turf te simuleren, om de wijn meer gelaagd te maken.
Smaakregelaar
Koffie- en chocoladevlammen
De zoete en houtachtige kenmerken van 4- ethylfenol kunnen de smaakcomplexiteit van cocktails met koffie- of chocolade -elementen (zoals "Mocha Martini") verbeteren, waardoor hun smaak zachter wordt.
Vlees en zeevruchten smaken
In zeevruchtencocktails (zoals oesterscocktails) of vleesmaakcocktails (zoals Bacon Bourbon), kan 4- ethylfenol het aroma van gerookt vlees of zeevruchten simuleren, waardoor de smaakvermindering van het drankje wordt verbeterd.
Toepassing van kruiden van voedselkwaliteit:
Volgens GB {{{0}}} "Hygienische normen voor het gebruik van voedseladditieven", 4- Ethylfenol is toegestaan als een voedselsmaakmiddel, met een concentratie van ongeveer 0,2 mg/kg in het uiteindelijke fravised voedsel. Deze verordening biedt een basis voor het juridische gebruik ervan in cocktails.
Technieken voor het gebruik van cocktails
Voeg vorm toe
vloeibare smaak
Vloeibare essentie die {{{0}} ethylfenol bevat, kan op de markt worden gekocht, meestal met ethanol als het oplosmiddel. Bij gebruik moet de dosering strikt worden bestuurd (meestal 0. 01-0. 05ml per liter wijn), omdat overmatige hoeveelheden het aroma te abrupt kunnen veroorzaken.
Vast kruid
Sommige high-end cocktailsets bieden poedervormige of gedetailleerde kruiden die trace-hoeveelheden 4- ethylfenol bevatten. Het kan in de wijn worden opgelost door te schudden of te roeren om een langdurige afgifte van aroma te bereiken.
Veiligheidsstandaardnormen
Gebruikscontrole
Overmatige toevoeging (overschrijden 0. 5mg/l) kan medicinale en irritante geuren in de drank veroorzaken, wat de drinkervaring beïnvloedt. Het wordt aanbevolen om een stapsgewijze toevoegingsmethode te gebruiken bij gebruik voor het eerst, zich geleidelijk aan te passen aan de optimale concentratie.
Oplostbehandeling
Het kan eerst worden opgelost in een kleine hoeveelheid hoge alcohol (zoals wodka) en vervolgens langzaam aan de drank toegevoegd om overmatige lokale concentratie te voorkomen.
Opslagomstandigheden
De essentie die 4- ethylfenol bevat, moet uit de buurt van licht en afgesloten worden gehouden om te voorkomen dat oxidatie aroma -verval veroorzaakt.
Bijpassende suggesties
| Alcoholbasis | 4- ethylfenol dosering | Gecombineerd met ingrediënt | Smaakeffect |
| Whisky | 0. 02ml/l | Turfwater, karamelsiroop | Verbeter de rokerige smaak en balans zoetheid |
| Rum | 0. 03ml/l | Ananassap, kruidnagel | Tropisch fruitaroma verweven met rokerige smaak |
| Jenever | 0. 01ml/l | Komkommer en mint | Verse plantengeur met houtachtig aroma |
| Wodka | 0. 01ml/l | Grapefruit -sap, absint | Bitter en zoet verweven, met een rokerige afwerking aan het einde |
4- ethylfenolis een organische verbinding met belangrijke fysische en chemische eigenschappen, vaak gebruikt in het laboratorium om andere verbindingen en materialen te synthetiseren. De volgende zijn gemeenschappelijke laboratoriumsynthesemethoden voor 4 ethylfenol:
Methode 1: fenol -ethyleringsmethode
C6H5OH C2H5Oh → C6H5Och2Ch3
C6H5Och2Ch3 Zn HCl → C6H5Ch2OH + ZNCL2 + Ch3Ch2OH
1. Bereid de vereiste reagentia voor: fenol, ethanol, geconcentreerd zoutzuur, glaciaal azijnzuur, zinkpoeder en water.
2. Meng fenol, ethanol en geconcentreerd zoutzuur samen, roer goed en verwarm vervolgens totdat reflux optreedt.
3. Wanneer het reactiemengsel verduidelijkt, voeg dan zinkpoeder en ijsazijn toe en blijf verwarmen en reflux.
4. Gebruik TLC na een bepaalde periode van refluxreactie om het reactieproces te detecteren. Wanneer het grondstofpunt verdwijnt, stop dan met het verwarmen.
5. Voeg water toe, pas de pH aan op neutraal met een natriumbicarbonaatoplossing en extraheren vervolgens met ether.
6. De extractieoplossing wordt gedroogd met watervrij natriumsulfaat, gefilterd, en het oplosmiddel wordt droog gesponnen om het ruwe product te verkrijgen.
7. Zuiver met behulp van silicagel kolomchromatografie om het pure product te verkrijgen.
Methode 2: Ethylering van acetofenon
C6H5Bedekken3+ BRCH2Ch3 → C6H5Bedekken2Ch3+ NABR + H2O
C6H5Bedekken2Ch3 + H2O → C6H5Ch2OH CH3COOH
1. Bereid de vereiste reagentia voor: acetofenon, bromoethaan, natriumhydroxide en water.
2. Meng acetofenon en bromoethaan samen, voeg waterige oplossing van natriumhydroxide toe en roer gelijkmatig.
3. Verwarm het mengsel tot reflux gedurende een bepaalde periode, gebruik TLC om het reactieproces te detecteren en te stoppen met het verwarmen wanneer het grondstofpunt verdwijnt.
4. Voeg water toe, pas de pH aan de zuurgraad aan met geconcentreerd zoutzuur en extraheren vervolgens met ether.
5. De extractieoplossing wordt gedroogd met watervrij natriumsulfaat, gefilterd, en het oplosmiddel wordt droog gesponnen om het ruwe product te verkrijgen.
6. Zuiver met behulp van silicagel kolomchromatografie om het pure product te verkrijgen.
Methode 3: Ethylering van o-nitrofenol
C6H4NEE2(Oh) ch3 + BRCH2Ch3 → C6H4NEE2(Oh) ch2Ch3 + NABR + H2O
C6H4NEE2(Oh) ch2Ch3 + H2O → C6H4Ch2OH CH3COOH HNO3
1. Bereid de vereiste reagentia voor: o-nitrofenol, bromoethaan, natriumhydroxide en water.
2. Meng o-nitrofenol en bromoethaan samen, voeg waterige oplossing van natriumhydroxide toe en roer gelijkmatig.
3. Verwarm het mengsel tot reflux gedurende een bepaalde periode, gebruik TLC om het reactieproces te detecteren en te stoppen met het verwarmen wanneer het grondstofpunt verdwijnt.
4. Voeg water toe, pas de pH aan de zuurgraad aan met geconcentreerd zoutzuur en extraheren vervolgens met ether.
5. De extractieoplossing wordt gedroogd met watervrij natriumsulfaat, gefilterd, en het oplosmiddel wordt droog gesponnen om het ruwe product te verkrijgen.
6. Zuiver met behulp van silicagel kolomchromatografie om de pure te verkrijgen4- ethylfenol.
De reagentia en reactieomstandigheden die in deze methoden worden gebruikt, kunnen variëren, afhankelijk van de experimentele omstandigheden en specifieke doelstellingen. Bij het uitvoeren van experimenten moeten geschikte reagentia en voorwaarden worden geselecteerd op basis van de specifieke situatie. Tegelijkertijd moet aandacht worden besteed aan experimentele veiligheid om ervoor te zorgen dat experimentele operaties voldoen aan voorschriften en normen.
Populaire tags: 4- Ethylphenol CAS 123-07-9, leveranciers, fabrikanten, fabriek, groothandel, kopen, prijs, bulk, te koop